 |
Leöntött - Anna módra
Veder - Anna - 2005. október 19.
Ezt a nagymamámtól tanultam meg és ajánlom mindenkinek, hiszen nyáron fagylalt helyett kitűnő és jól tálalható, télen pedig isteni
édesség.
Egy kicsit szájbarágósan írom le, de így biztosan nem rontjátok el!
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Ha sikerül és ízlik, írjátok meg.
Hozzávalók: babapiskóta/1,5 doboz kisebbikből/ esetleg 5 tojából piskóta, rumos meggy, vagy meggybefőtt, de lehet
friss gyümölcs is /ha van/,
vaniliacukor, vaniliarúd /ez drága, ki is hagyható/, kristálycukor, 1 liter tej, 2,5 ek. lisz, apróra vágott dió, 5 tojás, citromhéj.
Egy nagyobb méretű jénai tálba összetördeljük a babapiskótát /piskótát/, a gyümölcsöket közé szórjuk, kis cítromhéjat
vagy narancshéjat szelünk, ettől pikáns.
A tojásokat szétválasztjuk. Kb. 2 dl hideg tejet külön veszünk.
A többi tejet 2 ek. cukorral /ill. izlés szerint/ felforraljuk és félretesszük.
Közben a tojássárgákat kikeverjük 1 ek. cukorral és a liszttel, majd óvatosan adagolva, a hideg tejjel csomómentesre kikeverjük. Ez után a felforraltból is cseppenként , ezzel felhigítjuk, majd ezt az egész tejhez hozzáadjuk. Jól elkeverjük és lassú tűzre tesszük.
Most már nagyon kell vigyázni, hogy nehogy újra felforrjon, mert a sárgáját összekapja és szemes lesz. /főzőkanállal nézni kell keverés közben./
Legjobb kis ideig hagyni a tűzön, míg el kezd sűrűsödni, majd levenni és ott keverni tovább,
Majd ráönteni a piskótára, kissé belenyomkodni.
A tojásfehérjét kis cukorral keménykre kell felverni, a piskóta tetejére szépen ráhalmozni, tetejét megsórni nem túl sok darabolt dióval /ha nincs, kristálycukorral meghinteni/, be tenni a Sütőbe, de csak addig, míg a hab teteje színesedni kedz, de csak eddig, nehogy összekapja a meleg a tojást.
Ekkor kivenni a sütőböl, és hülni hagyni.
Hidegen isteni, de nálunk néha nem bírják kivárni, hogy kihüljön és
langyosan eszik, így is finom és szép.
|
|
|
